Курочка с кабачком и баклажаном. #курица #второе
Маринад для кусков курицы (у меня она "своя" бройлерская от племянницы - гостинец).
1. Кориандр.
2. Тимьян.
3. Зира.
4. Сушеный чеснок.
5. Паприка (для цвета).
6. Перец.
7. Соль.
8. Соевый соус (1 ст. л.).
9. Сок кусочка лимона.
Специи измельчить, конечно. С ними курочку промять. Дать постоять минут 30.
Перед самой жаркой на сковороде добавить буквально 1 ст. л. муки, рукой ещё раз промять все, чтобы она равномерно распределилась по кусочкам. Обратите внимание, что весь маринад теперь на курице, а не под ней. Обжарить на масле с 2-х сторон до красивой корочки, начиная с той стороны, где кожица.
Переложить в форму или на лист и в разогретую духовку (180°) на 15 минут.
Одновременно поставила в отдельной форме кружки кабачка 🥒 и отжала прямо рукой от рассола кусочки баклажана 🍆 (стояли в контейнере в холодильнике с прошлого раза, когда готовила их хрустящими в кляре).
Кабачки в духовке дали много жидкости. Поэтому достала форму из духовки, "пристегнула" к ней ручку и довела до ума на плите.
Огурчики просто свежие. "Горкунов". Очень вкусные.
Ещё немного "тонкостей" под фотографиями.
P. S.
Для жарки все-таки лучше брать не бройлера! Жестковато мяско, хоть и сочно получилось.
#баклажан #кабачок
