Наступает Новый Год... Или встречаем уже его... Или празднуем до самого Рождества Христова...
Постимся или разговляемся...
Мы все время кушаем. И еда всегда должна быть легкой, полезной, красивой. Она, кто бы что не говорил, украшает нашу жизнь. Дает нам силы. Дает нам вдохновение. И даже - здоровье.
И поэтому сегодня у нас всем известный, но почему-то такой каждый раз разный на вкус (вкусный или совсем невкусный) салат "Цезарь".
У нас он будет самым вкусным из того, что вы когда-либо пробовали в жизни. Обещаю.
Все решает качество продуктов. Поэтому не экономим.
Решили сделать вкуснейший "Цезарь" - стоит заморочиться и получить удовольствие и пользу.
Итак...
1. Готовим сухарики. И лучше из дорогого вкусного хлеба (у меня "Живое зернышко").
На сковороде разогреваем сливочное масло; зубчик чеснока, раздавленный, но не измельчённый, чтобы можно было легко выбросить его; оливковое масло; мелкие будущие сухарики. Мешаем так, чтобы полностью впиталось ароматное масло. На небольшом огне!
Сверху сухарики получаются зажаристыми, внутри мягкими.
Отставить пока.
2. Соус! В нем вся фишка.
× Классический майонез (у меня почти всегда классический новосибирский "Провансаль").
× Чуть цедры лайма.
× Немного сока лайма.
× Зубчик чеснока.
× Немного анчоуса (сумасшедше дорогая очень вонючая и соленая рыбка), у меня был кусочек теши кеты - измельчила ножом и растерла на доске вилкой до кремообразного состояния.
× Немного сыра "Пармезан" на терке для шоколада (очень мелко получается).
× Чуть соли.
× Чуть свежемолотого перца.
× Из чайника добавила тёплой воды: соус не должен быть густым.
3. Собираем тело салата:
× Салат "Романо" - лучший для "Цезаря".
× Соус.
× Черри (не было в магазине, но у меня тоже вкусные томаты).
× Отварные перепелиные яйца (забыла купить - у меня обычные).
× Сухарики.
× Креветки.
× Соус по самочувствию.
× Сыр "Пармезан" длинной соломкой на средней тёрке.
Мира и счастья в каждый дом, друзья!
